Sėjamasis - iš pupelių rūšis auginama daugiausia tropinių ir subtropinių Azijos. Tai yra bendra maisto produktų, kurie turėtų rasti savo virtuvėje vietą. Skirtingai nuo "gimtoji" ankštiniai augalai, pavyzdžiui, pupelių, tai švelnesnis į skrandį ir žarnyną ir sukelia nemalonių pasekmių. Sėjamasis turi naudojimo atvejais daug. Iš jo virėjas sriubos, salotos ir košė. Vertiname tai ir vegetariško maisto ruošimui, kur pupos tradiciškai valgoma kaip pagrindinis baltymų šaltinis.

Avinžirniai yra apie 50-60%, 20-30% angliavandenių baltymų, 7% riebalų, ir apie 12% kitų medžiagų, - amino rūgštis, lizino, vitaminų B1, B6, folio rūgšties, ir mineralai (fosforo, kalio, magnio, mangano, ).

Be chickpea ji turi tik vieną trūkumą - tai ne "spontaniškas" produktas. Prieš Jo rengimas turėtų išankstinį mirkymas. Ir tada porą valandų nepakanka. Idealiu atveju jūs turėtumėte suplanuoti anksčiau, ir pamerkti jį į šaltą vandenį per naktį. Kai kurie receptai rodo mirkant 24 valandas. Ir ryte esate pasiruošę virėjas. Taigi, pradėti su labai paprasta ir sveiką salotomis.

Mišrainė

Jums reikės:

• puodelių sausi avinžirnių
• 1 raudonasis svogūnas
• 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių arba granatų
• Kmynų, kalendra, paprika - visi šlifuoti
• Druskos

Paruošimas:

Sugerti avinžirnius, kaip minėta pirmiau. Ryte (arba vėliau) perkelti į puodą, padengti su šaltu vandeniu. Užvirkite. Virkite virš mažos ugnies apie dvi valandas, kol suminkštės. Atkreipkite dėmesį, kad jis turėtų būti minkštas viduje ir išorėje lieka nepažeistas. Taigi nereikia laukti, kol į lėkštę turinys bus kreiptis į mush - eilė. Ir išleiskite atvėsti.

Svogūnai supjaustyti plonomis puse žiedais. Supilkite rūgštų sulčių. Leiskite pastovėti keletą minučių. Į avinžirnių paruošti lieti druskos ir prieskonių, pridėkite svogūnų. Gerai išmaišykite. Ir jūs galite pradėti savo patiekalą! Patiekti šį salotos su mėsa būtų per didelė, nes ji yra pati - daug baltymų sandėlis. Ir apskritai, ji yra visiškai pilnas miltai antrą pusryčiai arba pietų.

Ir vakarienei, galite virėjas skanus širdingas sriuba.

Sultinys

Ingredientai:

• 1 puodelis džiovintų avinžirnių
• 2 bulvės
• 2-3 šaukštai ryžiai (neprivaloma)
• 1 didelis svogūnas
• 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos
• Curcuma
• Tarkuotų šviežias imbieras 1 valgomasis šaukštas
• Kumin
• Kalendra
• Druskos

Paruošimas:

Avinžirniai mirkyti ankstesnę dieną (kuo greičiau, tuo geriau) .  Kitą dieną mes puodą ant 2, 5-3 litrų .  Vištos užsisakyti patinsta avinžirnius, užpildykite vandeniu ir padegti .  Po virimo, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite .  Ilgas .  Pusantros valandos .  Druska yra geriausias pridėti šiuo laikotarpiu, nes tada jis neturės laiko mirkti .  Kai avinžirnių tampa pakankamai minkštas, pridėti prie keptuvės griežinėliais žalias bulves .  Šiuo metu gerbėjai storesnės sriubos galite pridėti ryžių .  Tuo pačiu metu, kai visos sušilti augalinis aliejus .  Karštame aliejuje, įdėti kmynų, kalendrų, ciberžolė .  Laukiame, kol prieskoniai pradeda trykšti skonį, pridėti tarkuoto imbiero, po - smulkiai pjaustytų svogūnų .  Lengvai apkepkite ir pridėkite pomidorų pasta .  Troškinkite kelias minutes į svogūnai suminkštės .  Įrašyta "zazharku" į sriubos puodą .  Virėjas keletą minučių visiems skonių sumaišyti .  Mes stengiamės, sureguliuokite druskos, jei reikia, .  Kai ryžiai ir bulvės yra pasirengusi, sriuba gali būti išjungtas .

Kmynų, kalendra, ciberžolė ir imbieras padeda virškinimui. Todėl, įtraukti juos į pupelių indą yra labai tinkamas.

Be to, galite virėjas valgio, o už antrąjį. Mirkomi ir virti sėjamasis padažu užpildyti du ar tris puodelius kapotų pomidorų ir špinatų, troškinti su prieskoniais. Galbūt raudonos ir žalios maisto produkcijos derinys nėra labai pažįstamas, bet skonis tikrai neturi įtakos.

Sriubos ir salotos "gebėjimas" neapsiriboja šio produkto. Indų, kuris tikrai turėtų kreiptis į jaunosios kartos - tai neįprastas pūsti.

Popcorn

Reikalingi:

• 2 puodeliai virtų nesūdyto Nut
• Druskos ir prieskoniai (miltinio cukraus arba cinamono)

Paruošimas:

Išdžiovinti ir visiškai išvirti avinžirniai Roll prieskonių su druska (neprivaloma suaugusiems) arba miltinio cukraus su cinamonu - vaikams. Svarbu, kad žirniai buvo tik sausa. Priešingu atveju, tada, kai jūs siunčiate ją į orkaitę ant kepimo skardos, ji gali pradėti troškinys. Ir mes turime ir toliau išdžiūti ir kepti. Taigi, mes Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių orkaitę ir ten avinžirnius, išlieti ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Per 30-40 minučių jis ten buvo "degintis". Na, jei orkaitėje su konvekcija. Jei ne, laikas nuo laiko turi maišykite. Tinkamai pasirengę "pūsti" turėtų būti traškūs ir viduje yra tuščias. Ar norėtumėte didelį Užkanda prie alaus Ūmi ir kaip naudinga gydyti vaikams - saldus.

Avinžirniai taip pat yra pagrindinis ingredientas tradicinių patiekalų Artimuosiuose Rytuose - Falafel. Tai kamuoliai koše avinžirnius su žolelėmis, kepti augaliniame aliejuje. Pasiruošimas Falafel. Stiklo ready avinžirnių žemės į tyrę, įpilkite į jį kelis šaukštus miltų ir prieskonių (pipirų, kmynų, česnakų, svogūnų, kmynų pjaustytų), druskos ir forma iš gauto tešlos kamuoliukus riešuto dydžio. Įkaitinkite aliejų gilioje riebalų ir kepti Falafel 6-8 minučių iki auksinės rudos spalvos. Jis patiekiamas su padažais, jogurtas, daržovės ir pita duonos.

Kai bandote avinžirnius, jis apsigyveno savo virtuvėje amžinai. Jūs galite jį įdėti į sriuba su mėsos arba vištienos sultinio. Yra sudėtyje yra dvispalviai raženiai receptus shurpa ir plovas. Trumpai tariant, skrydis kulinarijos vaizduotė neribojamas. Ir svarbiausia - ji bus su nauda sveikatai!

Priežastis, kodėl dauguma Azijos virtuvių patiria silpnybę prieskonių, yra aiški: prasta maisto laikymo klimatas verčia imtis veiksmų, siekiant saugesnės vartoti per aštriais prieskoniais su antiseptiku ir antibakterinių savybių naudojimui.

Iš Tailando virtuvės pagrindas - tai ryžiai. Garsusis tajų ryžiai, jazminų, - viena iš labiausiai kvapnus ir skanus. Aukšta savigarba Tailandas, žuvies ir jūros gėrybių, taip pat kokoso pieno. Tailandas - daugiausia budistų šalis, todėl nėra tokie apribojimai dėl bet kokio mėsos naudojimo kaimyninėse Indijoje, kur induistų, musulmonų ar Malaizijos ir Indonezijos. Tailandiečių - įvairi sudėtis maisto produktų ir skonių. Ji negali įsivaizduoti be prieskonių, pavyzdžiui, imbiero, paprikos, kalendra, citrinų žolė, mėtų ir bazilikų. Be to, įvairių rūšių populiariausių ryžių makaronais: ryžiai, kiaušinių makaronai iš miltų ir makaronų, pagamintų iš Mung pupelių.

Svarbus atributas kepimo tajų kava - Wok. Wok dietichnymi produktai yra daugiau, mažiau riebalų. Tai pasiekiama dėka to, kad visi produktai yra koncentruotas į lėkštę centre, skystis yra išgarinamas lėtai, ir todėl reikia mažiau aliejaus ar riebalų. Maitinimas yra parengta virš didelio karščio Wok į sparčiai, nuolat maišant. Viena vertus, tai leidžia sutaupyti laiko. Kita vertus - išlaikyti daugiau vitaminų produktuose, sumažinti maisto gaminimo procesą.

Receptai Tailando virtuvė šiandien vis labiau populiarėja, nes, tiesą sakant, ir kitų Azijos virtuvių. Iš specializuotų parduotuvių atsiradimas su produktais iš Azijos pagerina mėgėjams kulinarijos eksperimentus. Dabar galite nustebinti namuose neįprastų skonių ir sveikų patiekalų. Ataka?

Khao Phat (kepti ryžių)

Paprastai Kepti ryžiai - tradicinis patiekalas, kad jums bus susitikti Tailandas kiekviename žingsnyje. Ir kiekvieną kartą, tikėtina, kad jis bus šiek tiek kitoks. Iki Kepti ryžiai prisiėmė priedų įvairovė: vištiena, kiauliena, jūros gėrybių, jautienos ... Ir prieskonių daug.
Mes paruošime pagrindinę versiją.

Jums reikia:

• Virti ryžiai
• Česnakai - 2-3 skiltelės
• 1 čili
• 1 svogūnas
• 1 šviežias pomidoras
• 1 valgomasis šaukštas žuvis ir sojos padažas
• Priedų ryžių: kepta vištiena, kiauliena, krevetės, ananasų gabaliukai - visi ne savo pasirinkimą.

Virkite ryžius iš anksto. Paimkite jazminų, kurie daugiausia naudoja ir Tailando virtuvės įvairovę. Kruopščiai nuplaukite (faktiškai kruopščiai be sulaikantys vandenį ir rankas). Užpildykite ryžiai su verdančiu vandeniu vienos su puse stiklines vandens per 200 gramų ryžių kurso. Užvirkite, uždenkite sandariu dangčiu ir virkite ant mažos ugnies 13 minučių. Išjunkite, palikite įlieti 10 minučių. Apskritai, idealus ryžiai šis patiekalas yra įlieti ir kietas. Kuo daugiau - tuo geriau. Net vakar.

Be Wok šildyti aliejų. Fry česnakai, paprikos, smulkiai pjaustytų svogūnų. Nepamirškite nuolat kištis. Pridėti pjaustytų pomidorų. Supilkite sojos ir žuvies padažu. Po dviejų minučių, sudėkite ryžius. Fry už minutę. Patiekti apibarstyti kalendra.

Prieš klojant ryžius į keptuvę, galite pridėti kitų ingredientų: saldžiosios paprikos, kapotų ir kepta vištiena iš anksto arba kiauliena, ananasai, virtų krevečių, arba tiesiog supilkite vieną ar du žalius kiaušinius ir išmaišykite. Ir tada sudėkite ryžius.

Apskritai, ingredientai gali būti daug, tai yra, jūs galite saugiai sumaišoma ir vištienos ir krevečių, ananasų, grybai, austrių grybai. Ir jūs galite padaryti bet vieną.

Nenustebkite, kad yra druska receptą - jis atlieka sojos padažu vaidmenį. Bet jūs galite pridėti šiek tiek cukraus. Ypač jei ananasų godus.

Tajų žuvies padažas - labiausiai specifinis ingredientas čia. Jei ne, ir jūs galite padaryti be jo. Juolab, kad tie, kurie žino, kaip jis rengiasi, ne visi drįsta jį išbandyti. Bet daugiau apie tai kitą kartą ...

Vėlgi, keptas ryžių receptas, Tajų virtuvė užsibrėžė. Kaip ir Rusijos barščiai atveju kiekvienas namų šeimininkė tikrai turi savo gudrybių ir idėjas. Taigi jūs ir niekas trukdo parodyti vaizduotę ...

Kitas klasikinis patiekalas, vizitinė kortelė Tailandas Tajų žuvienė Tomas Yam.

Tomas Yum sriuba

Dėl sriuba:

• Vištienos sultinys - 2 puodeliai
• Kokosų pienas - 1stakan Žalios krevetės (nulupti) - 450 g
• Kalkių palieka -2 vnt., Iškirpti
• Lemon sorgo- 5 cm (pakeistas kalkių įkarštis vienos citrinos arba pusė)
• Tarkuotų imbieras, 1 šaukštas
• 1/2 str. l. cukrus
• 3 šaukštai. l. citrinos sulčių
• 3 šaukštai. l. Tajų žuvies padažas
• 8 grybai grybai, austrių grybai ar grybai, perpus
• Svogūnai, kalendra dekoravimui

Makaronai Tomas Yam:

• Augalinis aliejus - 4 šaukštai
• Askaloniniai - 1 vnt.
• Česnakai - 5 skiltelės
• Čili pipirų - 2 vnt.

Norėdami pradėti rengti padažu. Įkaitinkite aliejų į Wok. Mesti jį pjaustytų česnakų kelias sekundes. Kaip darė savito kvapo - jį gauti su šaukštu ir atidėti. Be to, savo ruožtu naftos išsiuntė griežinėliais svogūną ir čili. Ir lygiai taip pat greitai ištrauktas. Viskas sumaišoma į maišytuvą, ir paaiškėja, kad dauguma Tom Yam pasta, be kurių Tailando virtuvė nebūtų tajų.

Tada siųsti šį pastą į lėkštę su karštu sultiniu. Taip pat įdėti imbiero, citrinžole ir ten mes vis dar rado egzotiška. Kuko 5 minutes, degustacija. Šiuo metu jūs galite pridėti žuvies padažu, net čili pipirai (tiems, kurie mėgsta šmaikštus), cukraus ir kokoso pieno sušvelninti skonį. Apskritai, padaryti sultinį, tinkamą vartojimui. Po 5 minučių, įpilama grybų ir krevečių. Kuko keletą minučių - pasiruošę. Supilkite į dubenį (už autentiškumą), pabarstykite svogūnų laiškų ir kalendra, atvykę į stalo alkanas.

Jei sudomino ir domina Tailando maisto receptus, kurios praktiškai, nėra sunku rasti įkvėpimo šaltinius nėra sunku. Augantis Azijos virtuvės ir matoma internete. Vienintelė problema, kuri gali jus užkluptų - tai egzotiškų ingredientų stoka. Bet čia, kaip sakoma, viskas yra jūsų rankose ...